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食品工業(yè)中的食品級(jí)空氣或清潔工藝空氣是質(zhì)量保證和質(zhì)量控制的組成部分，如果在食品生產(chǎn)過(guò)程中使用，則應(yīng)始終將其視為關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）。許多有關(guān)食品和飲料質(zhì)量控制的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和方案都將危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）計(jì)劃作為其指令的組成部分。
美國(guó)食品和藥物管理局（FDA）是眾多認(rèn)可HACCP為有價(jià)值的質(zhì)量控制計(jì)劃的組織之一。在這種情況下，四個(gè)主要的管理組織已經(jīng)明確將壓縮空氣確定為需要監(jiān)控的先決條件程序（PRP）或關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）。他們是組織標(biāo)準(zhǔn)化（ISO） ,英國(guó)壓縮空氣協(xié)會(huì)（BCAS），的英國(guó)零售聯(lián)合會(huì)（BRC），和安全質(zhì)量食品協(xié)會(huì)（SQF）. 此外加拿大食品安全強(qiáng)化計(jì)劃（FSEP）已確認(rèn)加工和包裝過(guò)程中使用的壓縮空氣和氣體是潛在的污染源。工藝空氣中的污染，如顆粒、水、油或微生物污染物可能對(duì)終產(chǎn)品產(chǎn)生毀滅性的后果，可能導(dǎo)致召回、生產(chǎn)時(shí)間縮短或更糟。檢測(cè)壓縮空氣的質(zhì)量，可以選擇德?tīng)柛駢嚎s空氣質(zhì)量檢測(cè)儀，德國(guó)*，京燦代理12年資質(zhì)，價(jià)格實(shí)在，現(xiàn)貨供應(yīng)。
確保食品安全和質(zhì)量是任何食品制造商生存的關(guān)鍵。食品安全倡議旨在通過(guò)企業(yè)責(zé)任和更安全的食品供應(yīng)鏈提高食品安全，從而提高消費(fèi)者的信任度。
英國(guó)壓縮空氣協(xié)會(huì)（BCAS）食品和飲料級(jí)壓縮空氣實(shí)踐指南102是食品制造商及其供應(yīng)商的參考。BCAS實(shí)踐指南確定了壓縮空氣中潛在污染的四個(gè)主要領(lǐng)域——顆粒物、水、油和微生物污染物。該指南第7節(jié)規(guī)定，直接接觸食品的壓縮空氣應(yīng)符合ISO 8573-1:2010純度等級(jí)2:2:1；間接接觸2:4:2。限值見(jiàn)下表。
制造業(yè)食品級(jí)空氣中常用的一些規(guī)范示例如下：
BCAS食品和飲料級(jí)壓縮空氣家實(shí)踐指南102 | ||||||
ISO 8573-1:2010標(biāo)準(zhǔn) | 顆粒（P） | 水 | 油 | |||
按粒徑（每米大顆粒數(shù) three ) | 蒸氣壓露點(diǎn) | 氣溶膠和蒸汽 | ||||
0.1 µm < d ≤ 0.5 µm | 0.5 µm < d ≤ 1.0 µm | 1.0 µm < d ≤ 5.0 µm | 攝氏度 | 華氏度 | 毫克/米 three | |
直接接觸 | 400,000 | 6,000 | one hundred | ≤ -40 | ≤ -40 | ≤ 0.01 |
間接接觸 | 400,000 | 6,000 | one hundred | ≤ +3 | ≤ +37 | ≤ 0.1 |
微生物污染物 | 危害分析應(yīng)確定壓縮空氣中微生物污染物的污染風(fēng)險(xiǎn)。應(yīng)使用ISO 8573-7中規(guī)定的試驗(yàn)方法檢測(cè)壓縮空氣中微生物污染物所需的控制水平。 | |||||
腳注 | （P） 根據(jù)ISO 8573-1，如果存在大于5微米的顆粒，則不可使用1-5級(jí)顆粒。 | |||||
根據(jù)指南，壓縮空氣質(zhì)量檢測(cè)應(yīng)每年至少測(cè)試和驗(yàn)證兩次，或按照制造商的建議進(jìn)行。在對(duì)壓縮空氣系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)工作或任何可能影響空氣質(zhì)量的活動(dòng)時(shí)，還應(yīng)進(jìn)行額外的測(cè)試。（第8.2節(jié)）該指南認(rèn)識(shí)到壓縮空氣質(zhì)量的重要性，并指出除了危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）計(jì)劃外，壓縮空氣現(xiàn)在應(yīng)成為先決條件程序（PRP）的一部分。（第4節(jié)）每當(dāng)進(jìn)行維護(hù)時(shí)，應(yīng)對(duì)代表性的空氣出口進(jìn)行測(cè)試，以確認(rèn)壓縮空氣符合相關(guān)純度等級(jí)。（附錄D.4）應(yīng)根據(jù)ISO 8573-7評(píng)估微生物污染物的風(fēng)險(xiǎn)。它進(jìn)一步指出，壓縮空氣合規(guī)性不應(yīng)依賴(lài)終產(chǎn)品的微生物檢測(cè)。
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